우드랜드 원더링스

보고자

2023년 7월 22일 토요일, Rockwood에 있는 On Point Adventure Foods의 소유주인 Justin Aust와 Sabrina Beal이 펜실베이니아주 스컬턴 근처 Laurel Highlands 하이킹 트레일을 따라 Grindle Ridge 보호소 지역에서 탈수된 식사 샘플을 보여주고 있습니다. .

서머셋, 펜실베니아 – 저스틴 오스트(Justin Aust)와 사브리나 빌(Sabrina Beal)은 최근 토요일 저녁에 포브스 주립 산림(Forbes State Forest)의 능선으로 차를 몰고 갔습니다. 그곳에서 트리뷴 민주당 직원 중 일부는 로렐 하이랜드 트레일에서 14마일이 넘는 하이킹을 마친 후 캠프를 세웠습니다.

Aust는 농담으로 피자를 주문한 사람이 있는지 물었습니다.

Aust와 Beal이 가져온 것은 훨씬 더 좋았습니다. 집에서 만든 속을 채운 고추 수프, 미트 소스를 곁들인 스파게티, 쇠고기 스트로가노프, 치킨 알프레도, 양치기 파이, 남서부 그릇(공유할 수 있는 음식이 뒤섞여 있음)은 물론 디저트를 위한 치즈케이크와 소시지도 있었습니다. 다음날 아침에는 그레이비와 비스킷을 먹습니다.

모든 요리는 서머셋 카운티의 현지 재료로 만든 가족 요리법이었습니다.

그러나 이것들은 동결 건조되었으며 새로운 소규모 사업체 이름인 On Point Adventure Foods LLC로 깔끔하게 포장되었습니다.

모든 경량 패키지는 하나의 배낭에 쉽게 휴대할 수 있으며 다른 캠핑 필수품을 위한 공간도 있습니다.

동결 건조 식품에 대한 영감은 2021년 콜로라도에서 22일간의 엘크 사냥 여행 중 오스트를 강타했습니다. 그는 여행 내내 유명 브랜드의 동결 건조 식품을 먹고 있었고 간단한 재료로 만든 풍성한 가정식 음식을 갈망했다고 말했습니다. .

그와 Beal은 그들의 사업이 야외 경험에 대한 열정의 연장선이라고 생각합니다. 그들은 다른 사람들의 경험을 향상시키는 것에서 기쁨을 얻는다고 말했습니다.

“우리는 사람들이 더 나은 음식을 먹을 자격이 있다고 믿습니다.”라고 Beal은 말했습니다.

작년에 문을 연 이후 On Point Adventure Foods의 식사는 야생의 모험뿐만 아니라 Cambria 및 Somerset 카운티의 탄광에서 일할 때도 촬영되었으며 해외에서 복무하는 지역 군대에 보내졌습니다.

식사를 준비하려면 약간의 뜨거운 물만 있으면 됩니다.

오스트는 아시아 여행 중 스님과 함께 도시락을 싸온 고객의 사진을 휴대폰으로 보여줬다.

그는 Grindle Ridge 캠핑 보호 구역에 있는 Tribune-Democrat 캠프에서 물을 끓이고 포장에 계량을 추가한 다음 몇 분 동안 다시 밀봉하여 음식을 재수화하면서 즐겁게 이야기했습니다. 다시 열어보니 집에서 만든 음식 냄새가 포장지에서 터져 나왔습니다.

On Point Adventure Foods 식사는 간단합니다. Beal이 처음부터 직접 만드는 소시지 비스킷과 그레이비 한 패키지에는 4가지 재료가 포함되어 있습니다. 이와 대조적으로, 주요 브랜드의 아침 프라이팬에는 잔탄검을 포함한 수십 가지 첨가물과 방부제가 포함되어 있었습니다.

On Point Adventure Foods의 재료는 지역 기업, 4-H 조직 및 Future Farmers of America 회원으로부터 제공됩니다.

Aust와 Beal은 일반 식품 사업체가 식당에서 음식을 준비하는 것처럼 모든 식사를 만듭니다. 그런 다음 식사는 물을 제거하는 대형 산업용 동결 건조 기계로 들어갑니다.

요리 준비 시간을 제외하면 한 끼의 동결건조 과정에 약 70시간이 걸린다고 한다.

회사 웹사이트인 onpointadventurefoods.com을 통해 On Point Adventure Foods는 전국으로 배송되는 식사를 판매합니다.

Aust는 “펜실베니아 다음으로 판매가 많은 주는 알래스카입니다.”라고 말했습니다. “저희 회사에는 그들을 정말 좋아하는 아웃도어 업체가 몇 군데 있습니다. 그들은 미친 듯이 주문을 했습니다. 지난 몇 주 동안 우리는 50~60끼의 식사를 그곳으로 배송했습니다.”

두 사람의 사업은 2022년 7월 공식적으로 오픈됐다.

Aust는 “개발 측면에서 빠르게 사라졌습니다.”라고 말했습니다.

부부는 포장에 대해 제조업체와 신중하게 작업했습니다.

벽이 두꺼운 마일라 패키지는 세워져 넘어지지 않습니다. 바닥에 포크가 있는 터널링이 필요한 브랜드와 달리 패키지의 깊이는 포크 접근에 적합하다고 그들은 말했습니다.

이 부부는 사업을 정규직으로 만들고 싶어하지만 성장을 통제하는 데는 조심스럽다고 웨스트 버지니아 대학의 청소년 개발 교수인 Beal이 말했습니다. Aust는 Johnstown에 있는 EADS Group의 엔지니어입니다.